Всеядное сыроедение
Сыроедение, которое допускает добавление в рацион любых видов пищи, в том числе мяса, рыбы, морепродуктов, молока, яиц (всё это — только в сыром или вяленом виде). Иногда исключается молоко. Некоторые всеядные сыроеды добавляют в свой рацион термически-обработанные продукты животного происхождения (рыбу, мясо, морепродукты и т.д.) из-за риска поступления в организм возбудителей болезней с термически не обработанной животной пищей. Наиболее распространенный тип сыроедения.

Вегетарианское сыроедение
Сыроедение, в котором полностью исключаются мясо и рыба, но допускаются к употреблению сырые яйца и/или молоко, иногда молочные продукты.

Веганское (травоядное) сыроедение
Сыроедение, исключающее любые продукты животного происхождения и допускающее употребление исключительно сырой растительной пищи.

Фруктарианство
Питание только сырыми плодами и семенами. В рацион входят: свежие фрукты, ягоды, орехи, семечки и овощи-плоды. От непосредственно сыроедения отличается отсутствием овощей, не являющихся плодами, и круп. Основной принцип заключается в том, чтобы не заставлять гибнуть ради своей пищи не только животных, но также и растения. Один из наименее распространенных типов сыроедения.

Разновидности по методике планирования рациона

Смешанное сыроедение
Пища классифицируется по содержанию в ней жиров, белков и углеводов, а также витаминов и микроэлементов, и в один прием пищи употребляется несколько продуктов, сходных по этой схеме классификации (например, считается допустимым смешивать овощи с овощами, фрукты с фруктами, фрукты с орехами, животные белки между собой, молочные продукты между собой и так далее).

Монотрофное сыроедение
В один прием пищи допускается есть только один продукт растительного происхождения без какой-либо термической обработки (например, — первый прием пищи — только яблоки или апельсины, или орех и так далее, следующий прием пищи, который может быть как через несколько часов, так и через полчаса — опять только один продукт).

Умеренное сыроедение
Сыроедение, включающее от 75% сырой пищи, остальная может подвергаться незачительной термической обработке ( варке незначительное количество времени, и т.д.).

На практике сыроедение зачастую (за исключениями) приводит к потере веса организмом. Сыроеды отмечают восстановление веса до нормального при продолжении сыроедения (в случае, если он в начале перехода на систему питания падал ниже этой отметки). Среди сыроедов бытует мнение, что потеря веса обусловлена скорее не самим сыроедением как таковым, а изменением в количестве калорий, употребляемых с пищей, ограничением себя в переедании, переходным периодом в приспособлении организма к новой системе питания. Некоторые также считают потерю веса и трудности переходного периода следствием выхода из организма «шлаков»

Рекомендации Г. Шелтона по правильному питанию (он советовал применять их к питанию независимо от выбранной системы, то есть, не только к сыроедению):

Есть нужно только при появлении естественного физиологического голода. При этом следует отличать физиологический голод от аппетита, который возникает по привычке при наступлении установленного времени, при виде пищи, и так далее. Питаться по часам не следует.

Необходимо тщательно пережевывать пищу, от чего напрямую зависит её успешное усваивание.

Следует по возможности не есть второпях, при нехватке времени, и так далее.

Не рекомендуется есть непосредственно перед серьёзной физической или умственной работой.

Не следует переедать. Стоит избегать употребления симуляторов вкуса и разнообразия в меню, которые способствуют перееданию. Шелтон считает, что ни в коем случае не следует уговаривать или заставлять маленьких детей есть, когда они этого явно не хотят — это вредит их пищеварению и способствует вырабатыванию привычки переедания.

Нельзя пить непосредственно перед едой и сразу после неё.

Пить рекомендуется в основном воду, и только при ощущении жажды.

Температура пищи должна быть комнатной: нельзя есть блюда, только что извлеченные их холодильника.

Приготовленные сырые блюда не следует долго хранить.

Рекомендуется поздний завтрак (лучше из фруктов), лёгкий обед (на усмотрение), и ранний ужин (лучше — как основной приём пищи за день).

Фрукты и орехи надо есть перед обедом, а не после обеда (тогда они могут быть полностью усвоены организмом).

При повышенной температуре, болях, недомогании, следует воздержаться от еды или есть мало.